手机浏览器扫描二维码访问
第 25 章（第1页）
这哪里像是烤排骨，分明是一道蜜汁蒜香焖排。
肉质充盈多汁，鲜嫩弹牙，涂抹在上面由大蒜和迷迭香等数种香料剁碎制成的酱料，以及提早刷好的蜂蜜，在长时间的‘烤制’中香味已经渗透入骨。
啃掉软烂销魂的排骨肉，再嗦一下骨头，仿佛要将那意犹未尽的香味尽数榨取才甘心。
顾修几人放下手中那骨头的时候，竟然颇有些可惜的。
此等渗透美味精华之物，不能生嚼了咽进腹中，简直是一种浪费。
不过好在面前还有不少，三人又加紧吃了好几块，这才稍稍缓了缓那不受控制的失态。
在场客人也看得腹中山响，口水直流，眼睛发红。
甚至有些原本也有资格成为评审人的，这会儿更是后悔方才作何要假大方？将这好事谦让出去？
不过裴掌柜仿佛是看穿大伙儿心中所想。
她笑道：“整头猪分量不小，烹制的时候便打算与在场贵客共享。待几位老爷品鉴后，会趁热分给诸位。”
要说这个他们就不困了啊。
众人连忙道：“裴掌柜客气，能一试裴掌柜新创技法菜色，我等真是三生有幸。”
有那不耐烦的冲评委喊道：“那你们倒是快点啊，别磨蹭。”
三位评委那是实在腹中容量有限，即便如此，听到裴凉说要把猪分出去的时候，也竟出现了一股急忙护食的紧迫感。
好在看到眼前这么大一头猪又清醒过来，没做那失态之色。
就见裴凉又切开了臀尖的部位，臀尖与那脊肉一样，也做了隔皮切割处理，不过两边的调味不同。
顾修连连点头：“妙，妙啊，脊肉与排骨相连，裴厨便利用排骨那蜂蜜蒜香会延展渗透的思路，在此基础上进行调味，非但不会让烤肉片调味冲撞，做那只有噱头之举，还将相邻部位的烹法带来的影响家加以利用之。”
“这臀尖肉远离其他部位，肉质鲜嫩，一般也可代替脊肉，但因猪臀位深厚，臀尖肉不受腹腔中其他烹法所影响，倒是可以放开手单独施展。”
那臀尖肉片片之间居然夹杂了烤制过后的尖椒，滋滋作响的鲜肉与劲道爽辣的烤椒混合，用的是川菜风味的调味。
那尖椒去籽去蒂，又充分烘烤直至皮微焦，令辣味减少，香味递增，多了股烤椒的呛香味。
这让其中一位不善食辣的评委也觉得正好，入口香辣爽嫩，微焦的口感让层次叠加。
连不善吃辣的他都连吃好几块，更不用说一些无辣不欢的客人了，在这霸道的呛香味中，简直理智都快崩溃。
抠着脚指头等那三个【哔】快点品鉴完。
臀尖之后又是坐臀和五花，这两个部位倒是适合做烤肉，因此没见裴凉多做处理。
但切开后才发现内有乾坤，那两处的肉竟然呈现烧制后的浓酱色，肥瘦均匀的两处地方竟是炖煮过一般，肉质软烂，酱香十足，一刀切下酱色肉汁流动延展。
“这，这如何做到？”
顾修却心里一动，然后亲自抄起一旁的长叉和切刀，对着夹心肉的部位切下去。
随即面露惊叹：“果然，这里被制成了丸子。”
只见硕大的一块夹心肉，竟是被剁成肉糜，再辅以调味拌上葱花火腿与藕碎，重新塞回原本的部位。
以整头猪为衣，此时切开滚落出来，竟像是一只硕大饺子的内陷。
那些好吃饺子，尤其喜食肉馅的鲜嫩多汁的人，哪个从小没做过梦，有一只脸盆大的饺子，里面全是肉馅一次吃过瘾多好。
但长大则知道不现实了，分量越大烹饪难度便越高，若真有那么大的饺子，都不考虑饺子皮是不是早已煮化，单是那饺子馅，恐怕外头煮得又老又柴，内里还未熟呢。
但裴凉切开那硕大的肉丸，只见那汤汁渗透，表里如一，真让人恨不得自己的嘴再扩大十分，好一口咬下。
顾修用汤匙舀了一勺肉丸馅，他对其中玄机已经有了些许眉目，只闭眼享受这肉汁劲道滑嫩，汤汁充盈，配合了葱香调味和藕丁脆爽的馅肉。
其他两位评委却没有反应过来，因此一尝便惊呼：“这怎地还有高汤的醇厚？这肉丸中的肉汁不知自身水分？”
顾修笑了：“想来玄机就在这里。”
他指了指已经注意到的，浑身猪骨上每间隔一段距离便出现的切面打孔。
“方才那坐臀和五花竟能在体内烤成焖炖质感的原因一样，裴厨怕是以骨髓汁为引，像此三处特定输送，即维持烹制环境的湿润高温，以达到自己想要的烹制结果，又往两边输送高汤，让大肉丸内部被滚烫汤汁注入，里外同时受热之余滋味更加醇厚销魂。”
两位评委忙凑过去一看：“果真如此。”
皇后她想嫁人
求作者专栏收藏哦阮觅嫁给了南阳侯府的次子顾云暄，可是这位侯府次子不仅混账，还被阮觅发现他有一朝显贵就要降妻为妾的心思。阮觅怒，不顾众人反对坚决和他和离了。可是和离不过三年，顾云暄突然篡位称帝了！阮觅眼前一黑，这回还有人敢娶她吗？阮觅她叔她婶她兄嫂这是重点吗？新帝呵，谁敢娶朕前妻，朕灭他满门！太子呵，谁敢觊觎孤母后，孤打断他的腿！阮觅呵呵，你还没人家腿高呢！！※男女主土著，女配穿越※男主追妻火葬场，女主只想锤爆皇帝狗头新文新鲜完结，求收藏支持1970年的夏天苏若正收拾着行礼，过几天她就要去青大读书，那里还有她青梅竹马的未婚夫正等着她。可是一觉醒来，她却成了一个偏僻乡村的知青，床前站着一个陌生的军装男人，床头有一个娃正叫着她阿妈。她转头，就看到破旧的床头柜上，有一个日历，上面印着，1977。苏若我还是个宝宝呢！专栏最新完结古言欢迎一阅哦明舒前世身份被夺，流落乡野，误成为燕王赵景烜的侍妾。而堂妹夺了她的身份，享受着她母亲的一切，伯父也踩在他父亲的尸骨上享受着皇家的恩宠。及至燕王成为独揽朝纲，只手遮天的摄政王，有人又处心积虑的毒杀了她，好让堂妹可以作为她的替身嫁给燕王。她毒发身亡，再睁开眼，竟然一下子又回到了十年前，成了那个即将被卖去艺坊的八岁小姑娘。更多完结文在作者专栏哦外戚之女娇妾为后姝色无双绝色多祸害民国贵女...
末世超能宝妈
末世来临，丧尸来袭，陶思思母子却浑然不觉…然而看到他们一团糟的末世生活后，某作者实在忍不住咆哮出声什么？你们都没有照顾小婴儿的经验，就敢在末世不负责任的生下这个可爱的小妹妹？陶思思！你作为主角，作为超能宝妈，居然好意思不会做家务！赶紧去给我学习怎么照顾孩子，还有怎么在末世生存的法则！放开我妈妈，让我来！林旭彬张开双手挡在了陶思思和妹妹的面前。于是，八岁的娃娃洗衣做饭，照顾妹妹，出去打怪。顺便…承受巨大的阴谋。...
司夜云轩辕靖
啥？身为王牌军医的我穿越了，但是要马上跟着王爷一起下葬？还封棺两次？你们咋不上天呢！司夜云掀开棺材板，拳拳到肉干翻反派们。躺在棺材板里的轩辕靖敲敲棺材盖开棺，王妃说本王还有救！...
末世指挥官
一场酸雨，一场生化危机。一个新建文件夹，一个全球武器库。唐铮只要收集到足够的黄金，他可以购买任何武器。这是一个军迷获得武器库，在末世打丧尸，救好人和消灭坏人的故事。书友企鹅群（746860067）...
国舅爷，你家偷心贼又升官了
青梅竹马1V1大女主爽不含金手指大燕首富当儿子养大的继承人姜宝玉可谓神都第一纨绔。成日与狐朋狗友逛窑子斗鸡当街斗殴，神都公子哥儿干的那些坏事儿都少不了她。反正家里有阿姐，阿姐才是家族之光。她只管...
时间循环：开局就被六扇门抓捕
摩诃寺的金刚不坏天下无双，真武门的仙界玉旨言出法随。这个时代热闹喧嚣。楚千秋刚穿越，就被六扇门抓捕归案。而他的依仗只有一个平平无奇的金手指。系统，给我重启。穿梭在循环的时空，回到24小时之前。只要给我一天时间，我便是天下第一。…以下第一版简介南北并立，佛道相争。神武朝奉摩诃寺为尊，有罗汉金刚，镇压国运，接渡众生，彰显佛法广大。大夏朝以真武门为荣，有真仙神将，掌控天命，赐福苍生，尽显道法无垠。还有那儒门高居庙堂，有圣贤门徒，代天牧民，治理万方，誓复上古之道。大争之世，豪杰并起。有天生的佛子，有下凡的谪仙，有帝运的圣徒，有不败的名将，有灭世的魔胎，有剑痴刀狂，有英雄遗孤，有天煞孤星，有离恨天女，有佛魔道祟能人异士，层出不穷，怪物英才，数不胜数。而楚千秋不过一百户之子，讲武堂的学徒，一介武夫。自他穿越而来，降临在这个沸腾的大时代里，就被迫卷入到一场恐怖的漩涡当中。而他所能依仗的东西，只有手中的刀剑，还有那24小时回到过去的时间循环系统。我只有一条命，死了就是死了。但如果你在24小时内没有杀我。那不管千秋万代，我都会击败你！...