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第133章 开始制作赛螃蟹（第2页）

把咸蛋黄处理好后，陈秋转身走到炉灶前，利落地热锅，待锅热得差不多了，便倒入适量的油。紧接着，陈秋把碾碎过后的咸蛋黄倒入锅中，然后将炉灶的火调小，开始耐心地用铲子慢慢地翻炒着。随着铲子的翻动，咸蛋黄逐渐变得沙沙的，那状态就好似沙滩上被细细打磨过的沙子一样，细腻又松散，一股独特的咸香也随之飘散开来。

随后，鸡蛋的蛋黄液倒入锅中，紧接着用铲子快速地搅拌均匀，让每一粒咸蛋黄都能充分地和蛋黄液融合在一起，不停的翻炒后，让蛋黄液在锅中慢慢凝固成型。

陈秋先是切了些姜末，姜末切得极为细碎，散发着浓郁的姜香。然后，按照自己的经验，依次加入适量的盐、少许的糖以及三勺香醋，用筷子快速地搅拌起来。

他先把调好的酱汁舀出一半，倒入锅中正在翻炒的蛋黄里，继续翻炒了几下，让酱汁均匀地包裹住蛋黄。这时，锅里的蛋黄已经炒至金黄且刚刚凝固，陈秋便小心翼翼地将其盛出，放在一旁早就准备好的盘子里。

做完这些，陈秋并没有停歇，再次将锅放到炉灶上，热锅后又倒入一些油。接着，把之前分离出来的蛋清倒入锅中，然后用小火快速地翻炒起来。只见那蛋清在锅中迅速地翻滚着，在铲子的拨动下，逐渐的凝固成形，就像是真的白色蟹肉一样。

翻炒了几下后，陈秋把剩余的那一半酱汁倒入锅中，继续不停地搅拌均匀，让蛋清充分吸收酱汁的味道。等到蛋清也翻炒均匀后，他便把炒好的蛋清盛出，轻轻地放在了刚才炒好的蛋黄之上。

赛螃蟹的做法有很多种，各有各的特色与巧妙之处。

像有那种基础版的，仅用鸡蛋搭配简单的调料，通过巧妙的炒制就能模拟出螃蟹的风味；

还有加鱼肉版的，加入鲜美的鱼肉后，让整个菜品的口感更加丰富，更接近真实螃蟹的味道。

而陈秋今天选择的则是加咸蛋黄的赛螃蟹，这主要是取决于他个人的做法习惯以及想要呈现出的独特风味，毕竟不同的做法能给食客带来不一样的味觉体验嘛。

节目组这边的工作人员那可真是相当懂事呀，眼尖地看到陈秋完成了赛螃蟹的制作，并且这道菜一装盘，那卖相实在是太吸引人了。

他们赶忙操作起设备，熟练地拉进了摄像头，将直播画面对准了陈秋所做的赛螃蟹，来了个特写镜头。

那模样真像是螃蟹被拆解装盘了一样，金黄色的蛋黄炒的蓬松柔软，像是蟹黄一样色泽诱人，泛着油润的光泽，而洁白的蛋清，也像是蟹肉一样丝丝缕缕纹理清晰，二者相互搭配着，散发出一种质朴又勾人的魅力。

【这看着也太香了吧？我口水都要流下来了。】

【我真感觉这一次黄老师有点悬了，我爸是个专业的厨子他就在我跟前，他说，小陈老板的厨艺比他还厉害。】

【是啊！！！这真的很香好吗？我明明刚吃过晚饭又看饿了。】

【要是能给我吃一口，就算是让我住别墅开豪车我也愿意。】

【什么好事都让你占了是吧？节目组，快切画面啊，我要看黄老师，你老对一个素人干什么？】

【是啊，黄老师那边也快开始了吧？快点切画面！！】

节目组的人看了眼黄老师那边的情况后，便将画面给切了回去，毕竟，不能长时间的让一个素人曝光。

黄老师这边，厨房内的氛围也还算温馨，三个人各自忙碌着，陈赤赤和何灵两个人满头大汗的，而黄老师，在将黄酒焖猪蹄以及红烧肉上锅炖煮之后，也开始着手准备赛螃蟹。。。。。。