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第133章 玫瑰酥酪（第1页）

“你们都给我听好了！”江钰突然提高了声音，冲着周围的摊贩们说道。

“我们既然敢在这里摆摊，便是有十足的把握，你们要是识趣，就别再在这里胡言乱语地瞎起哄。”他的声音低沉而有力，带着一种让人无法忽视的威慑力。

原本还在嘲讽的人听到江钰的话，纷纷转过头看向他，只见江钰虽然年轻，面容清俊，但眼神中却透露出一股戾气，很是不好惹的样子。

喧闹的人群瞬间安静下来，众人心里都犯起了嘀咕，原本想要说的话也都不由自主的憋了回去，纷纷低下头，假装忙碌地捣鼓起手中的活计。

江钰目光扫过众人，看到大家都安分了下来，才满意地微微颔首。

不多时，程云桃便将今日摆摊所需的餐具和食物都准备好了，估摸再过半个时辰，戏园内的好戏就要开锣了。待会这看戏的戏客会陆陆续续地进场，她的生意自然也就跟着来了。

戏园每日演出的曲目都会在前一日粘贴出来，方便感兴趣的戏客买票，也方便了程云桃提前得知了曲目，更好地准备自己摆摊所需的食材。

在市井街巷、坊市之间，常可见售卖牛乳制品的店家。其中有一种，质地浓稠绵密，待其凝固之后，恰似膏脂般细腻温润，此即为古人口中的“酪”。有些手艺精巧的匠人，还会别出心裁地加以妆点，用瓜子之类的食材细细点缀，称作八宝酪。

倘若将这酪置于火上，小火慢慢加热，使其渐渐融化，不多时，它便化为一泓如汤汁般的液体，色泽洁白无瑕，仿若饧糖一般晶莹剔透，轻轻搅动，那翻滚的模样好似春日里消融的白雪，这便是众人所说的“奶茶”了。

牛乳置于火上烘烤，火候的拿捏全凭匠人经验，待牛乳熟透，趁热将其卷制成片状。依据外皮所呈现出的不同质感与色泽，便有了“酥皮”“火皮”这般饶有趣味的名目。若在里面精心填充上山楂、核桃，再杂以各类精选干果，把两端巧妙双卷，制成紧实饱满的长条，最后切成一寸长短的小段，便是备受青睐的“奶卷”了，一口咬下去，既有干果的香脆，又有牛乳的醇厚。

其余的制作花样亦是精彩纷呈，有的趁着牛乳刚刚凝固，用特制模具精心塑形，使之变成如同棋子大小、模样规整的块状，当作饼来售卖；有的则是把凝固的牛乳细细研磨成粉末状，权当面粉使用，再包上精心调配的馅料，制成形如包子却又独具风味的“饽饽”。实际上，这些林林总总的制品，无论形态如何、名目怎样，归根结底，都脱不开“酥酪”这一古老而宽泛的范畴罢了。

程云桃今日的限定美食便是玫瑰糖蒸酥酪，玫瑰酱乃以玫瑰花瓣与糖相制而成，需选取完全绽放且香气馥郁者，经洗净、晾干后，与糖按比例混合，以手揉搓，使花瓣与糖充分交融。此过程中，花瓣逐渐渗出汁液，糖亦慢慢融化，最终形成浓稠的酱状。

开摊第一日，她需要给往来的客人留下一个好印象，食物的口味固然重要，但外观和摆盘也是不可忽视的因素，许多食物味美，但造型却太过质朴，不适合来做这“附庸风雅”的小食。

玫瑰酱甘美异常，其色艳而气香，不论是从观赏度还是风味性都极佳，淋在雪白的酥酪之上，让人望之生津。

就在此时，突然从戏园里冲出一队人马，为首的那人名为齐仲虎，他面色阴沉，两道浓眉紧紧地拧在一起，眼神中透露出一股狠厉劲儿。他听到手下报告说有人在戏园前头空地摆摊，很是不悦。

这么多年，有谁不知道他齐仲虎的名头？又有谁不知道他齐仲虎的手段？敢在他管辖的地段折腾，他看对方是皮太痒，想让自己来松一松了。

出了戏园后，齐仲虎一眼便瞧见了前头精致的小摊，当即便大踏步，朝着程云桃和江钰所在的位置走去。

周围的摊贩们见状，纷纷停下手中的活计，交头接耳起来。

有的摇着头，脸上满是担忧，叹气道：“小姑娘真的要倒霉了，齐仲虎可不好惹。”

另一个人撇了撇嘴，幸灾乐祸地说：“我就说这地方不能随便摆摊，她不听劝，这下可好了。”

还有人皱着眉头，小声嘀咕：“齐仲虎向来横行霸道，谁碰上他都得遭殃，这两个愣头青怕是要被欺负惨了。”

齐仲虎来到程云桃和江钰面前，双手叉腰，眼睛直勾勾地盯着二人，上下打量了一番。随后，不自觉地摸了摸自己坑坑洼洼的大脸，又低头看了看自己那粗短的身材，再看看江钰挺拔的身姿，心中酸溜溜的。

他咬了咬牙，恶狠狠地吼道：“别以为长的好看老子就会手下留情！限你们在三秒内给老子滚蛋，否则别怪我不客气！”

江钰最讨厌有人对他大呼小叫的，不悦的瞥了齐仲虎一眼，将他的怒火激的更甚了几分，程云桃则不慌不慌，上前一步解释道：“我们已经打过招呼了，上头的人允许我们在这里摆摊。”

齐仲虎听了，先是一愣，随即仰头大笑起来，一边笑一边不屑地说：“就凭你？一个需要靠在夜市摆摊赚银子的小姑娘？你晓得我上头是谁吗？那样的大人物，也是你想认识就能够认识的吗？”

“既然你们没眼力见，把握不住我留给你们的机会，那也别怪我不客气了！”说罢，齐仲虎怒目圆睁，大喝一声，猛地挥拳朝江钰面门砸去。

江钰反应迅速，头微微一偏，那拳头擦着他的脸颊呼啸而过，趁着齐仲虎攻击落空，江钰身体一侧，猛地一个侧踢，正中齐仲虎的腰侧，齐仲虎闷哼一声，身体踉跄着后退了几步。

周围的人见状，纷纷发出惊呼声。

齐仲虎稳住身形，再次冲了上来，他张开双臂，试图抱住江钰。江钰身形灵活，迅速往后退了几步，躲开了齐仲虎的攻击。紧接着，他一个箭步向前，挥拳直击齐仲虎的腹部，齐仲虎来不及躲避，被这一拳打得弯下了腰。