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才刚说出口龙潜就后悔了,实在有些唐突,果然梅子衿叹口气,声音里有些哽咽。
小青忙岔开话题,适时地说道:“小姐、郎君莫要伤感,咱们今日是宴请尊客,都还没入席呢,您二位要再继续站着聊,那汤就冷了,错过最佳品尝时间便得不偿失了。”
梅子衿立刻回过神,笑道:“是奴失态了,一时失言提到了郎君的伤心事,实在不该,快请入席。”说完先转过了身,还伸手在眼角擦了擦。
龙潜留意到这些,心中感动,叹口气回到座前,待主人落座才坐下。
小青和小兰已经将手中菜品、酒水各自摆放好,还各取了一只酒杯放在龙潜和梅子衿面前。两只酒杯一模一样,是精致小巧的碧玉身羊角座的小酒杯,龙潜看这杯子很眼熟,竟是梅子衿在日月谷里刚出现时,从怀中取出单独敬他一杯酒的那只。
所有东西摆放完后,小青回到梅子衿身后默不作声跪坐着,小兰则快步走到龙潜身后跪坐下,两人没有发出一丝声音,低眉顺眼安安静静。
梅子衿道:“郎君谦虚了,世间哪有这样名满天下的山野村夫,再说了难道此处就不是山野之中了嘛,那奴家也是山野村妇了。”
忽然觉得村夫村妇的说法有些敏感,感觉面上开始燥热,但只有耳朵根显露出通红色。
忙转换话题道:“就凭郎君在日月谷里仗义出手救下鄙帮二十余条人命,让云堂主和杨堂主未受伤害得以及时撤离,奴仅招待一席还不足以弥补万一。用心烧制菜肴招待尊客是应该的,其中有两道菜品比较费功夫,一为‘套四宝’,再一个就是这青菜豆腐汤了。”
小青端来的汤钵有一罐就放在龙潜的案几上,还未打开盖子,估计这里面装的就是那“套四宝”了,想象不出里面是什么菜肴。
看着面前的这碗汤碟,里面一片青菜四块豆腐,这便是青菜豆腐汤了。汤汁清澈如水,看起来极为普通,但飘溢出来的味道闻起来却极为诱人,口津不由自主地就流了出来。料想她耗费大量时间一直在调制这最后一道菜,应当不凡,菜名极其普通估计内中包罗万象。
“梅姑娘客气了,如此说来云堂主他们都无恙了?只是日月谷中——”
梅子衿抢过话头,扬起下巴自傲地道:“郎君是道家人,奴为了今日的菜谱费尽了心思。”——龙潜被打断了刚才的话题,便习惯性捋了一下右耳的悬头穗,不得不承认她的声音极为好听、动听,让人想听——“昨晚才定下‘青菜豆腐汤’这道压轴菜。”
她的话语自带骄傲,那是与生俱来从骨子里透出来的骄傲,就连介绍菜品也能叫人感受到那股浓浓的傲娇。
龙潜出于礼貌便顺着主人家的话问道:“不知这道菜可有什么讲究?”
“请郎君先品一口,奴再给您介绍。”
龙潜用汤匙舀了一勺倒进嘴里,一入口便感觉顺滑鲜香美味极了,忍不住端起碗一口喝光,连青菜和豆腐都吃了。
那青菜软化无渣,非常鲜美。豆腐则吸足了汤汁里的各种味道,嚼在齿间回味无穷,还有明显的层次感,随着咀嚼各种鲜香的味道一层一层释放出来,仿佛天下美味都集中到了豆腐里。
可惜龙潜不擅美食,只觉得鲜美好吃,却品不出个所以然,放下碗讪讪地道:“好,好吃。”
梅子衿无声地笑了,龙潜的称道没有什么华丽的辞藻,比之曾经招待过的一些大人物,品尝后随口飘出肉麻的奉承语言显得很笨拙,简直就是傻乎乎的,但更见真实,更显真诚,还显得有些可爱。
看着龙潜狼吞虎咽的傻样,虽然只穿了一身破旧的道袍却掩盖不住勃勃英气,忽然有种感受,眼前的这位就跟这道菜一样,看似朴实无华,食之却滋味万千,于平凡处见不平凡,最终将会极不平凡,两者都是大道至简的典范。
忽的又暗笑,明明此人样貌堂堂,面如冠玉,两道剑眉之下是一双清澈有神的大眼,长相十分英俊,怎能跟青菜相提并论了。但看着他喜欢吃这道菜,还是很宽慰,至少这番心血没有白费。
心情变好了很多,歪过身单肘支几,指着这碗汤碟介绍道:“光是熬煮这碗清汤就得耗时四个时辰,选材用整鸡、整鸭、排骨和火腿外加诸多食材用小火慢熬。这期间很是讲究,火大了易糊,火小了滋味不出,还得时刻盯着随时翻搅,汤熬成之后加入鸡肉蓉,猪肉蓉再经过两次吊汤熬煮。
“然后捞出所有食材不要,去浮油去杂质,直到汤汁清澈如水才行。剩下的就要估测着客人入席的时间,及时放进豆腐再熬两刻时间。这个时间须得精准,熬长了,豆腐吸味太饱就淡了汤汁,时间短了吸味不足,品不出层次感。最后再加入青菜,这碗青菜豆腐汤便成了。”
听完介绍龙潜颇为咋舌,且不说她熬汤花的功夫和时间,选材费的心思和心意,光说那火腿就非常金贵,寻常人根本买不到。早听说火腿出金华者佳,东阳浦江者更佳,煮食后香气盈室,入口味甘酥,难怪此汤会如此鲜美。
尤其奢侈的是,梅子衿只为取鲜汁用,熬煮的鸡肉、鸭肉、火腿肉以及其他珍贵食材全部捞出扔掉,而光扔掉的这些东西的价值就足够寻常百姓家大半年的开销了。
龙潜叹道:“味道美是美矣,就是太过奢侈,尝了这一次以后贫道不敢再吃,更不敢再想,只恐由奢入俭难。”
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