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第75章 麦芽糖(第1页)

周六,郑北川骑自行车去镇上买肉菜,顺便去南约食坊把薛衡接回村里,两人在南约食坊吃了一份炒河粉、一份红薯粉麻辣烫才提着行李回去。

现在天气稍微有点凉了,南约食坊的冰镇食物已经减少了款式,增加了河粉、红薯粉,可炒可煮,门口的外带桌子也改成了麻辣烫柜台。

薛衡坐在自行车后座跟发小闲聊。

“川子,我跟你说,咱们村里的蘑菇棚都已经采收好几茬蘑菇了,郑叔说十月份他就带人上山去打两头野猪,到时候咱们做蘑菇酱、做腊肉、准备拿到镇上去卖。

这村社企业是真好使,我爹他们都说前几年就应该去搞这个村社企业,村民们也不用每年冒险上山打猎了。”

“前几年村里人怕是听都没听说过村社企业吧。山上的下沙一号怎么样了?”要不是他家媳妇,村里人哪里知道还能办村社企业哦。

“挺好的,嫂子本来说准备明年在水塘旁边种水稻,我和温叔已经找好水稻种了。你家的试验大棚也已经从山上,移植了一些野草莓、芹菜,等我回去就开始种一些生菜、菠菜这些。”

“可以,你最近怎么样?”也就是问一问,从刚刚第一眼看到薛衡,郑北川就知道他发小这两个月已经差不多缓过来了。

“挺好的,现在村里蘑菇棚和下沙一号地主要都是我和温叔负责,村里人现在也不怎么说我们俩的闲话了。

我这次从山上摘了好些栗子、核桃、榛子过来,看嫂子有没有什么想法。”

“回去再给我寄点,我把邮费给你,念念估计爱吃这些。”

“没事,回去我再搞点过来。”

——————

郑北川和薛衡到院子里的时候,黎念楠、毛二婶、柯淑惠、刘意都在院子忙活着晒第二批白菜干。

黎念楠给大家做了介绍,问过薛衡确认他状态还行,不需要休息,就指挥众人开始做麦芽糖,白菜干让刘意继续忙活着。

“这就是麦芽,用半斤小麦放到密封的盆里,清水浸泡24小时,中间要换三次水。挑出坏掉的小麦,剩下的均匀平铺在有洞的沥水竹筛上面。”

“接下来每天喷三次水,尽量喷透,麦子上盖一块湿布,保持湿度,也遮光,一直到六七八天后,等麦芽长四公分左右,长出小绿尖,就可以用了,不要等到小麦长出真叶。

这个阶段到底需要几天,要根据当时温度和湿度来看的,每天喷水的时候检查下就行。”

“现在我们连根取出小麦芽洗几遍,没有发芽的小麦要扔掉,麦芽切碎,越碎越好。”

“嫂子,我来吧。”薛衡想要接过菜刀来剁碎麦芽。

“柯姐先来吧,待会给衡子,你们都观察下要切碎到什么程度就行。”

黎念楠带郑北川到厨房,让他把早上提前煮好的糯米饭端出来。

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