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第91章 善意与美食（第1页）

博源一家人更是把刘大厨视作至亲之人。他们给予刘大厨无微不至的关怀，嘘寒问暖，关怀备至。每当刘大厨疲惫时，总有一杯温热的茶水递到他手中；每当他心生烦闷，博源和何云总会耐心倾听，给予他温暖的安慰和鼓励。一家人围坐在一起吃饭，欢声笑语不断，那温馨的场景让刘大厨深深地沉醉其中。在这个家里，他感受到了久违的家的温馨，那是一种能驱散内心阴霾，带来无尽力量的温暖。他的心，如同被春风拂过的湖面，泛起层层感动的涟漪。

刘大厨这一生可谓是历经了重重的艰难，然而，命运的坎坷丝毫未曾削减他那精湛绝伦的厨艺。每一回，当他的双脚踏进那弥漫着烟火气息的厨房，整个人瞬间就如同被赋予了神奇的魔力，焕发出无尽的活力与激情，仿若一颗璀璨的星辰在夜空中闪耀。

你瞧，他那双手熟练而敏捷地舞动着锅碗瓢盆，奏响了一曲美妙绝伦的厨房交响乐。那些形形色色的食材，一经他的触碰，瞬间就好似被施了魔法的精灵，乖巧而顺从。在他那双充满魔力的手中，它们发生着奇妙的变化，幻化成一道道令人垂涎欲滴、美味至极的珍馐佳肴。

博源和何云呢，每一次品尝着刘大厨精心烹制的饭菜，那满足的神情简直无法用言语来形容。他们的味蕾仿佛在这一场美食的盛宴中尽情地欢舞，每一口的品尝都如同是一次灵魂的洗礼。那赞美的话语如潺潺溪流，连绵不绝；那幸福的笑容似春日暖阳，灿烂而温暖。这温馨的画面，恰似一幅美好的画卷，在岁月的长河中徐徐展开，散发出无尽的温情与美好。

这天，就在刘大厨洗手准备食材之时，博源眼前的手机屏幕突然闪烁，一条信息浮现而出：“你的善意善举触发超凡洞察系统的洞察之意，洞察厨艺。”博源惊讶之余，心中涌起一股难以抑制的兴奋……

刘大厨站在炉灶前，深吸一口气，仿佛在与久违的战场重新建立联系。他微微闭目，片刻后，猛然睁开双眼，眼神中透着专注与自信。今天，他要展示的是客家菜系中的经典菜肴——梅菜扣肉。

刘大厨先从食材的挑选说起，他告诉博源，梅菜要选色泽黄亮、香气浓郁、质地干爽的，五花肉则需肥瘦相间，层次分明。说着，他拿起一块精选的五花肉，放在案板上，手起刀落，将五花肉切成大小均匀的方块。每一刀都精准有力，博源在一旁看着，心中暗暗惊叹，他似乎能感受到刘大厨对食材的尊重与热爱。

接着，刘大厨将切好的五花肉放入锅中，加入冷水，再放入姜片、葱段和料酒。随着水温的升高，锅中渐渐泛起白沫，刘大厨熟练地用勺子撇去浮沫，这一步是为了去除肉中的血水和腥味，让肉质更加鲜嫩。煮了大约十分钟后，刘大厨将五花肉捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分。

随后，他拿起一根牙签，在五花肉的皮面上扎出密密麻麻的小孔，这是为了让调味料更好地渗透进肉里。扎好孔后，刘大厨在肉皮上均匀地涂抹上一层老抽，色泽瞬间变得红亮诱人。

而此时，另一个炉灶上的油已经烧热。刘大厨小心翼翼地将五花肉皮朝下放入锅中，只听得“滋滋”声响，油花四溅。他却不慌不忙，手持锅铲，轻轻按压五花肉，确保肉皮受热均匀。不一会儿，肉皮炸至金黄酥脆，刘大厨将五花肉捞出，放入冷水中浸泡。博源好奇地问这一步的作用，刘大厨笑着解释道：“这叫‘炸皮复水’，经过这一步，肉皮会更加松软，口感更好。”

趁着五花肉浸泡的时间，刘大厨开始处理梅菜。他将梅菜反复清洗几遍，去除其中的杂质和盐分，然后将梅菜切碎，放入锅中煸炒。锅中加入少许底油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再加入梅菜翻炒。刘大厨一边翻炒，一边加入生抽、白糖、蚝油等调味料，不一会儿，梅菜的香味就弥漫了整个厨房。

五花肉泡好后，刘大厨将其捞出，切成薄片。他把切好的五花肉整齐地码放在碗底，肉皮朝下，然后将炒好的梅菜铺在五花肉上，用手轻轻压实。

最后，刘大厨在碗中加入适量的鸡汤，没过梅菜和五花肉，再放入蒸锅中蒸制。蒸制的时间大约需要一个半小时，在这期间，博源和刘大厨坐在一旁聊天，刘大厨讲述着自己的过往经历，那些在厨房里的奋斗岁月，以及客家菜背后的文化传承。

时间在不知不觉中过去，蒸锅冒出阵阵热气。刘大厨揭开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。他戴上手套，将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，再撒上些许葱花点缀。一道色香味俱佳的梅菜扣肉呈现在眼前，博源忍不住咽了咽口水。

在刘大厨制作梅菜扣肉的过程中，博源凭借着超凡洞察系统，仿佛能看到刘大厨每一个动作背后的深意。他的脑海中不断浮现出各种烹饪技巧和细节，就像是一部美食电影在眼前放映，每一帧都清晰无比。

接下来的日子里，刘大厨又陆续展示了客家酿豆腐、盐焗鸡等客家经典菜肴的制作方法。

客家酿豆腐的制作也别具一番风味。首先要挑选新鲜的豆腐，将豆腐切成大小均匀的块状。然后准备馅料，馅料通常由猪肉、香菇、虾仁等食材组成。将这些食材剁碎后，加入适量的盐、生抽、淀粉等调味料搅拌均匀。刘大厨用小勺在豆腐块上挖出一个小坑，再将馅料填入其中，动作轻柔而熟练。填好馅料的豆腐放入锅中煎制，煎至两面金黄后，加入适量的水和调味料焖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后，用水淀粉勾芡，大火收汁，一盘鲜嫩多汁的客家酿豆腐就大功告成了。

盐焗鸡则是选用三黄鸡为主料。刘大厨先将鸡处理干净，用厨房纸巾擦干水分。然后将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡的内外，腌制一段时间。接着，他用锡纸将鸡包裹严实，放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中，鸡的香味逐渐散发出来，弥漫在整个房间。烤好后的盐焗鸡色泽金黄，鸡肉鲜嫩，咸香可口。

博源凭借着超凡洞察系统，得以对客家菜系的烹饪精髓进行了深入透彻的探究。他敏锐地察觉到，客家菜最为看重的便是食材自身的原始滋味，其烹饪之法大多为蒸、煮、炖、焗等，旨在全力留存食物的本真味道与丰富营养。就调料的运用而言，相对显得简约质朴，盐、酱油、米酒等是常用之选，如此方能凸显出食材的天然风味。

在超凡洞察系统的有力辅助之下，博源的厨艺节节攀升，日臻精妙。他大胆地展开尝试，对客家菜肴予以创新，将现代的烹饪理念巧妙地融入传统的客家风味之中。例如，他别出心裁地采用新鲜的海鲜来替换部分肉类食材，精心烹制出的海鲜酿豆腐，口感之鲜美令人叫绝；在制作梅菜扣肉时，他独具匠心地加入了诸如菠萝之类的水果元素，从而为这道菜肴增添了一抹酸甜的独特口感，不仅解腻，还令人胃口大开。

在一场温馨的家宴中，博源毅然决定展示一下自己的厨艺。只见他游刃有余地操控着各类厨具，动作娴熟自信且流畅自如。未过多时，一道道香气扑鼻、令人垂涎欲滴的客家菜便整齐地摆放在了桌面之上。一家人迫不及待地品尝着美食……