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到了十点多，卤菜都做好了，高凉和吴春梅将锅从炉子上抬下来，放在地上焖着，这样努力尝试天亮了，今天的生意又开始了。有了昨天的基础，今天的客人终于不再是看一眼就走了，一个客人停下来：&ldo;昨天买了猪头rou，味道还不错，今天试试别的，这鸭子味道怎么样？&rdo;高凉笑着说：&ldo;您尝尝。&rdo;客人夹起其中一片薄薄的鸭rou，放进嘴里，咂摸了一会儿，一股辛辣在口腔里久久地盘旋着，这种口感颇为新奇，比平时自己用辣椒炒菜吃感觉更为慡口、过瘾：&ldo;这是辣的啊？&rdo;高凉说：&ldo;对，这一只鸭子是辣的，还有不辣的，您都可以尝尝，看您需要买哪种口味的。&rdo;客人又尝了点不辣的，说：&ldo;给我来半只辣鸭吧，我觉得辣味的还不错。&rdo;&ldo;需要给您切成块吗？&rdo;高凉举着菜刀，将整只鸭子从中间剁开。客人说：&ldo;切吧，免得我回去再切。这个是搭头吗？&rdo;吴春梅见她将手指向装鸭杂和鸭脖的盘子，说：&ldo;这个不是，也是一起卖的。一样的价格，都是辣味的，很过瘾的，可以当零食吃，也可以下饭。&rdo;她比起昨天来要放得开多了，再也不像之前那么羞涩。客人看着摇了摇头。高凉说：&ldo;您买了半只鸭，我可以给您送点鸭肠尝尝，您要是觉得好吃，下次可以单独来买这个。其实鸭杂和鸭脖子比鸭rou更入味，吃得更过瘾。&rdo;&ldo;不一样的做法吗？&rdo;客人问。高凉笑着说：&ldo;一样的，但是因为小，在卤水里煮更容易入味。不信您尝尝。&rdo;她夹了一点鸭肠递给对方，对方抓过去放进嘴里，脸上果然露出意外又满足的表情：&ldo;你多送点给我嘛。&rdo;高凉笑着摇头：&ldo;只能送一点给您尝尝，太多了我们会亏本。&rdo;她将鸭子装起来，放了一点鸭肠进去。客人说：&ldo;送点调料啊。昨天给了。&rdo;高凉说：&ldo;这个辣味的，其实不需要调料了。不过您要是需要的话，我给您装点。&rdo;送走了客人，吴春梅压低声音和高凉说：&ldo;高凉，你这都是花钱买的，都送人了，不怕亏本吗？&rdo;&ldo;刚开始少赚一点没关系，主要是打开市场。&rdo;吴春梅只好不说什么了，毕竟她不是老板。今天的生意跟昨天的差不多，人们还是对鸭边角料的兴趣不大，大部分都是人家买卤rou的时候送出去了，倒是鸭杂还好卖一点，因为鸭肠、鸭肝和鸭胗都是rou。高凉心里也有点怀疑自己决定卖鸭掌这些是不是太着急了点，目前来说，人们的生活水平还没达到那个高度，还不太懂得吃的乐趣。但是高凉又有点不想放弃这个机会，毕竟现在已经是1988年了，不是1978年，温饱已经解决了，人们开始追求精神和物质上的享受了，从满大街不绝于耳的流行歌曲和热闹非凡的迪斯科舞厅就能看出来了。高凉想了又想，还是坚持一下吧，毕竟她不可能一直卖凉拌菜，等天气一冷，凉拌菜绝对是无人问津的，毕竟大冬天的谁都想吃口热乎乎的饭菜，而不是看着就透心凉的凉拌菜。而卤味是任何季节都能卖的，冷热皆宜。高凉留了心，将买回来的边角料称好重量，等做好后重新称一下，发现居然缩水了二两多，这可是个大问题，按照她原来定的三块一斤的价格，那是要亏本的。怎么办呢？当时她们就在店里，吴春梅一看这情况，比高凉还着急：&ldo;我就说了不行吧，这都要亏本啦，以后还是不要做这个了吧？要是比rou价格还贵，那就更没人买了。&rdo;高凉咬着下唇，皱着眉头想了许久，对吴春梅说：&ldo;春梅，你带纸和笔了没有？&rdo;吴春梅点头：&ldo;带了。&rdo;她带了本子过来做题。&ldo;借我用一下。&rdo;高凉拿过纸和笔，在上面开始写价格，凉菜的、卤rou的、鸭杂的、鸭掌的等等。吴春梅凑过去看：&ldo;鸡爪和鸭掌按个卖？两毛一个？鸭脖子一块二一根？&rdo;高凉点头：&ldo;对啊。以后就按个卖。我算了一下，一斤鸭掌大概是15-20个左右，我卖两毛一个，要是个儿大，我至少不会亏，要是个儿小，那我就能多赚一点了。&rdo;因为鸭掌、鸡爪之类的不管怎么缩水，数量是不会少的。如果按个卖，那么多少还能赚点。吴春梅无奈地叹气：&ldo;其实这样看，也赚不了几毛钱一斤，还要担风险，卖不出去或者个头太大了，你都可能亏本。为什么非要卖这个？&rdo;&ldo;嘻嘻，就当是我个人的喜好吧。&rdo;如果是以前的高凉，对比一下，肯定也不愿意去担这个风险，但是她想到以后别人能将这些东西做成上市公司，她就相信这是有潜力的，她也不指望什么上市公司发大财，至少能在这个小城里立住脚，别人一说鸭掌、鸭脖之类的，就能想到她家的熟食即可，她只想要一份安身立命的营生。吴春梅看着高凉，似乎有点不相信这能卖掉：&ldo;一斤rou才三块钱，一根鸭脖子就要一块二，谁买全是骨头的鸭脖子吃啊？&rdo;高凉耸肩：&ldo;我也不知道，总要尝试一下才知道行不行。&rdo;她又撕了一张整纸，写上&ldo;消费满五元送鸭脚或鸡脚一只&rdo;，然后用钢笔涂黑涂粗，贴在店里比较显眼的位置：&ldo;好啦！我们可以回去了。&rdo;她将写好的价格纸都整整齐齐叠好，&ldo;这个拿回家去找纸板贴上，然后做成价格牌放在架子前，人们一看就一目了然，不会因为我们忙不过来而立即走人了。&rdo;这一点吴春梅倒是非常佩服高凉，因为她真是说做就做的那类人，正因为这样，所以才能在这么短短的时间内就把店开了起来吧。市场开张的第三天是星期六，这个时候国家还没推行双休制，正规单位都是两周休三天，学校里都是每周休息一天半，所以星期六上午高强和高珊还要上三节课。有的单位则实行单双周轮休，比如汪彦君所在的棉纺厂。因为有的单位轮休，今天来菜市场的人比前两天多了不少。高凉和吴春梅都比平时要忙，高凉也考虑到了这点，所以多杀了一只鸭，至此，从吴春梅家买来的十只鸭子全都杀完了，吴春梅说她下午回家一趟去捉鸭子，对于自家卖鸭子的事，她还是很上心的。正忙着，高凉就见到熟客了，是真正的熟客，棉纺厂的人，在她这儿买了一个多月的凉拌菜的老顾客，对方一见到高凉，别提多激动了：&ldo;你不来我们厂里卖菜，我们吃饭都没滋味了。昨天中午我还特意赶来看了一眼，你早都关门了。&rdo;