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第36章 第36章（第3页）
“可不呢。”赵小美得意得眉毛都要飞起来，“这是正宗的古法酿造的黄豆酱油，市面上都买不到呢。”
赵小美送了酱油就要走，这会儿店里也还忙着，可钵钵和大炮两个双胞胎死活不愿意跟她走。
都成故事迷了。
“就让他们在这边听故事吧。”宋洁净劝道，“一会儿讲完故事我顺路就给他俩送回去了。”
赵小美还没答应，晓虎不耐烦地挥挥手，“赶紧讲！”
忙完店里的事情后，伊凡打开赵小美送来的酱油闻了一下，酱香醇厚，用筷子蘸取一丢丢在舌尖上抿开，有着大豆发酵后的醇鲜，确实是品质很高的酱油。
她走出铺子，对正在院子里讲故事的几个人说，“宋老师，一会儿留下来吃饭啊，蒜泥白肉。”
“好。”宋洁净笑着答应一声。
江萍用小托盘拖了几块桂花糕出来，三杯橙汁一杯乌龙茶，茶是宋洁净的，三个小朋友喝橙汁。
故事正讲到最精彩的地方，听到孙悟空被唐僧误会驱逐回花果山的时候，晓虎的小拳头还捏得紧紧的，气得鼻子都皱了起来。
他不耐烦被打断听故事，顺手抓起一个桂花糕咬下去，糯唧唧的桂花糕又甜又香，多吃了两口后，熊孩子的心情就又好了起来，刚才被打屁股的事好像都忘记了。
做蒜泥白肉用的是正二刀肉，也就是猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位。
伊凡在早上养殖场送来的肉里翻翻捡捡，找出来一块很好的二刀肉，这块肉肥三瘦七，做出来的蒜泥白肉才肥瘦均匀，且不会断层。
圆脸师傅赶紧走上前来，“小老板，是要做蒜泥白肉对吧？我来煮肉。”
“好。”伊凡把肉递给他，“热水下锅，加姜葱黄酒去腥，煮开后用小火浸熟，只有小火浸熟的肉吃起来才不会发柴。”
“嗯，都懂。”
话音刚落，圆脸师傅已经利索地翻找出一口大铁锅，上火加清水烧热。
做蒜泥白肉最重要的一道工序就是熬制酱油。
小锅里加入三份酱油，一份黄糖，再往里边加上香叶八角等香料，用小火熬制。
黄糖融化在酱油里，锅里的酱油开始变得更加粘稠，浓郁的酱香味也开始散发出来。
圆脸师傅用小火将肉煮起来，自觉地剥了几头大蒜，把蒜放进石臼里捣碎。
石臼捣出来的蒜香味十足，而用刀剁的蒜不会出黏液，香味会大大缩减。
在小吃铺帮工的这几天，是圆脸师傅从业生涯里最开心的一段时光，把最好的食材用最传统的方式，制作出最惊艳的美味，每天心里都被一种叫做成就感的东西充满。
见他捣个蒜都捣得眉飞色舞，伊凡也不由得笑了，“蒜不要捣得太烂，留一点颗粒感，捣好的蒜用香油封住，避免蒜蓉发黑。”
“好嘞。”圆脸师傅高兴地应承道，“半碗香油够吗？”
“差不多。”
江萍收拾好外面的事情，进厨房来看看有什么需要帮忙的，见厨房里井井有条，伊凡和圆脸师傅配合得也十分默契。
伊凡抬头看她一眼，“江阿姨，您叫宋老师他们准备吃饭了。”
江萍刚要走，伊凡突然想起什么似的，又叫住她，“隔壁的铺子开始装修了，您叫禾光和杜阳一声，要没吃的话就一起过来随便吃点。”
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