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第107章（第3页）

薛师傅做的四道热菜被小太监们迅速摆上了桌子，再依序揭开，其中最吸引人注目的就是那道一品海参。

鸡脯肉和猪五花打制成茸，再加入蛋清、蟹黄、切成丁的青虾仁和豌豆，搅拌均匀后填入已经焯过水的海参之中。

塞得满满的海参经过一盏茶时间的蒸制，放入锅中勾芡后即可装盘。

最后摆在裁定者们眼前的就是一道镶嵌着白色肉茸，点缀着红色的蟹黄和绿色的豌豆，挂满了透亮的芡汁的海参。

这道菜不仅颜色搭配赏心悦目，味道也咸鲜适中，符合大部分人的口味。

裁定者们将其分食过后，耿公公回味了一会儿，点点头称赞道：“确实称得上是‘一品海参’。”

薛师傅连忙躬身谢道：“谢大人夸赞！”

有了一品海参开的好头，后面的葱烧海参、海参

蒸蛋羹和海参粥都或多或少得到了裁定者们的不同夸赞。

最终，醉霄楼的一品海参、葱烧海参和以海底为主题的食雕拿到了上品，海参蒸蛋羹和海参粥拿到了中品，两道不太起眼的凉菜成为了下品。

薛师傅轻轻舒了口气，醉霄楼能闯入夺魁赛已是不易，他已经尽了全力，对眼下的这个结果也十分的满意。

接下来上场的就是富贵楼的老师傅。

他的主菜便是方才在赛场内勾引了无数鼻子的“八宝葫芦鸭”，因其内部塞满了切成丁的火腿、冬笋、香菇、精肉等八种食材，以及烹饪完成状似葫芦而得名。

小太监在老师傅的轻声指点下，将枣红色的酥脆鸭皮轻轻划开，露出了里面带着热气的软糯内馅，四位裁定者们吃了几口后满意地点点头，将其吃光后才进入下一道。

如果说“八宝葫芦鸭”是先蒸再炸，激出了其中的咸鲜。那第二道“神仙鸭子”则正好相反，它是先炸再蒸，将鸭子的鲜美死死地锁进了内部。

焯水后上了糖色的鸭子，用热油淋制成金黄色，再将猪舌、火腿、猪肚、香菇等切片，垫在鸭子的身下，最后用纱布包好，加入高汤，蒸制一个半时辰。

最后出锅的神仙鸭子肉质酥烂，香味浓郁，各种

食材的味道互相渗透，鲜美异常。

富贵楼凭着八宝葫芦鸭和神仙鸭子这二绝，成功地掳获了裁定者们的舌头。最终拿到了四道上品，两道中品和两道下品的评价。

小太监喊道：“最后一位——龙凤楼——”

李师傅和吕师傅一人端着两个小钵走上来，在每位裁定者前放了一个。

贾师傅则捧着一个特制的琉璃瓶子跟在后面，瓶子里装着满满的透明液体，看上去竟然像是白开水。

小太监为四位大人一一揭开小钵上的盖子，只见每个小钵里面都只放了一个紧紧合拢的白菜芯，除此之外别无他物。

四位裁定者面面相觑，最终还是由对龙凤楼印象极好的唐山长开口询问。

“贾师傅，这是何意啊？”

贾师傅捧着琉璃瓶来到桌旁，恭敬地弯下身子：“各位大人，这道菜还有最后一个步骤，请允许草民完成。”

耿公公道：“允。”