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想着，便道：&ldo;这些你先放下，跟我过去。&rdo;说起来，安福也真是病急乱投医，哪有刚来的人，宰了条鱼就往大厨跟前领的，要知道，大厨跟前打下手的，大都是自己的亲传弟子，赵永丰如此挑剔，便是有心收徒，自然要千挑万选，还真不是故意为难安福。好在安福运气不差，病急乱投医竟然找来了安然，所以说，很多事冥冥中早就注定好了的，半点也强求不来。安然跟着安福往里走，还没进去呢，就听一个粗声粗气的声音怒吼：&ldo;你是猪啊，知道我要做什么菜吗？&rdo;然后一个弱弱的声音道：&ldo;炒，炒牛肉。&rdo;&ldo;既然知道是炒牛肉，你给我这切的什么东西，会不会，不会就滚，别在我这儿杵着当祖了，我这儿不缺祖宗，滚。&rdo;接着就一个小厮跑了出来，脸上还贴着一脸牛肉片子，狼狈非常。看见安福，眼泪都快掉出来了：&ldo;管事，这个差事小的可干不下去了……&rdo;安福瞪了他一眼：&ldo;还有脸哭。&rdo;心里不禁叹了口气，这大厨跟前的差事本来是人人打破头，如今倒好，都恨不能躲着。那小子刚要申辩，就听里头那个声音又吼了起来：&ldo;安福，以后这样的废物少往我这儿塞，再来一个，你赵爷的脾性上来，没准活劈了他。&rdo;安然不禁好笑，这脾气还真是暴。?☆、炒鸡片?安福真有些怵赵永丰，这位脾气暴不说，手里可抡着铁勺呢，真要是急了，给自己来一下子，自己这脑袋还不得开花啊，尤其，这会儿正在气头上，自己进去不是上赶着找挨拍吗，反正自己进不进去，赵大厨也不在意，人家想要的是帮厨，自己进去根本没用，只不过这丫头敢不敢进去？毕竟她也看了个满眼。想着，不禁扭身看向安然，本以为正遇上赵大厨发脾气，这丫头不定早吓死了，没想到人家一点儿反应都没有，仍然安安静静的站在自己身后，那张白生生的小脸儿淡然的，跟没听见赵永丰怒吼一样，这份定力就连安福都不得不佩服。既然这丫头都不怕，自己怕什么，遂指了指里头：&ldo;你进去吧。&rdo;安然看了他一眼，这一眼让安福莫名心虚，说实话，安福也知道自己这么干有点儿不厚道，就赵永丰这个暴脾气，一上来哪还管你是男是女啊，自己这也是没法儿了，先顶上试试，不行再说。想着，一瞪眼：&ldo;看我干什么，还不进去。&rdo;见安然进去了，安福才松了口气，踢了在地上蹲着呜呜哭的小子一脚，没好气的道：&ldo;瞧你这没出息的样儿，福大爷抬举你，才照顾你这么个好差事，你小子还有脸哭。&rdo;&ldo;什么好差事啊？福大爷您就别哄小的了，就里头那位赵爷的脾气，我还能全须全影儿的活着出来，都得念佛，您说什么我都不干了，不干了。&rdo;安福哼了一声：&ldo;不干了，行啊，如今咱们大厨房可是一个萝卜一个坑，刚进去那丫头本来是顶山柳的杂役，她如今顶了你，你就只能顶山柳的差事，干杂役去。&rdo;那小子哭丧着一张脸，却仍道：&ldo;杂役也比帮厨强。&rdo;差点儿把安福给气乐了，啥时候开始，杂役都比帮厨强了，也知道这小子给赵永丰收拾的够呛，既然他愿意就怨不得自己了，将来这小子的表叔丁守财问起来，自己也有话等着，想好了，直接让这小子滚了。自己犹豫再三，最终决定留下来看看再说，虽说里头这丫头跟自己无亲无故，也不能真出了人命不是，以他的经验，一般新进去的帮厨，不是给赵永丰打出来，也得扯着嗓子吼上几句，然后，就开始骂自己。可今儿却奇了，这人进去半天了，怎么一点儿动静都没有，好奇之下，安福扒着廊柱子往里头望了望。这一看倒愣了，虽说赵永丰仍是那张耷拉着老长的猪腰子脸，却平常总骂骂咧咧那张嘴，却闭上了，盯着旁边的小丫头瞧，小丫头正利落的切着牛肉呢。安然自然知道帮厨的重要，帮厨是一个厨师必须经历的过程，刀工配菜对于一个厨师来说尤为重要，一个不知道怎么配菜的人，绝成不了一位合格的厨师，每道菜，说起来，从食材的选用都是异常重要的。随园食单上开篇便说，一桌佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四，可见食材选用如何重要，而帮厨不仅基本刀工要扎实，更需透彻了解每道菜的选料，刀工，味道，所需配料，甚至火候，这样才能做好帮厨的工作，而不会影响到主厨的发挥。所以，举凡大厨上灶，帮厨的多是自己的弟子，自己就曾亲眼目睹，一位年逾花甲弟子众多的老人，上灶的时候，从摘菜到帮厨都是他的亲传弟子，而且个个都是这行业顶尖的人才，哪怕剥蒜的那位，都是各个星级酒店趋之若鹜的顶级大厨。