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新菜单她都想好了,凉皮、凉面!
原本还打算加个冷面,但冷面的荞麦面条要单独做,又要加冰,成本太高,售价却拉不上去,只好作罢。
凉皮之前师雁行就想做,可实在太麻烦,若非如今店里多了人手,她还不想碰!
除了特调的蒜醋汁外,凉皮中的“皮”和面筋是关键,需要手工搓洗,然后一张张蒸熟,费时费力。
所幸现在家里那四个磨卤料粉包的女孩子已经练出来,又吃饱喝足长了力气,效率大大提高,完全可以上半天做凉皮,下半天磨粉,还是挺轻快的。
偏鱼阵藏不住话,早上师雁行刚跟她说了要做好吃的,下半晌放学时,身后就多了一长串尾巴,有寿、有福和柳芬全来了。
柳芬有点不好意思,主动问自己能不能帮忙。
师雁行也没跟他们客气,干脆把洗面筋的活儿交给他们。
“很简单的,就搓洗衣服似的。”
郑家与她如今是铁杆合作伙伴,又不缺钱,倒不怕他们偷学法门。
奈何柳芬茫然且羞愧道:“我没洗过衣服……”
师雁行:“……”
忘了人家是大小姐了!
嗨,这粗活儿压根儿不需要亲自动手嘛!
不光她,有寿和有福也不会呢。
倒是鱼阵有模有样搓了两把,效果么,看着就跟洗澡似的。
没奈何,师雁行就亲自上手演示了一回,那四个女孩子也在旁边看得仔细。
掌柜的比她们大不了几岁,可极有本事,人也和气,从不打骂,不光给她们吃肉,还教着识字。
掌柜的亲口说的,“以后少不得要开分店,你们好好学,说不得就能当店长!”
当时谁也不敢相信,总觉得跟上天似的。
这哪儿像卖身为奴啊,吃得饱,穿得暖,还有肉,如今竟还能识字……比在家时的日子强了不知多少倍。
大家都很感激,学得也很用心。
师雁行教完了,空着手在旁边监督几个千金小姐、少爷洗面筋,时不时点评几句:
“有寿再使点劲儿,你看有福搓得都比你快了……”
有寿十分羞愧,立刻甩开胳膊搓洗起来,手下白色淀粉翻飞,小脸儿都憋红了。
师雁行满意地摸摸脑瓜子,“真棒!”
多夸夸小傻子,糊弄着多干点。
有福和鱼阵一听,连带着柳芬,也都跟着卷起来。
“姐姐,看我,看看我搓的!”
师雁行一视同仁,变着法儿的灌鸡血。
“哎呀有福真棒,鱼阵真厉害,你看,搓得这么好!二婶儿真行啊,你看上去简直是个老手了……”
江茴:“……”
好么,这是光明正大使唤人打白工啊!真有你的。
但偏偏柳芬他们都很喜欢!
好有趣!搓完了面筋,等淀粉水沉淀的空档,先把一块块黄色的面筋蒸上。
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