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睡完午觉起来,徐莱就开始做烧椒酱了,辣椒已经沥干水了,锅中无水无油,辣椒下锅煸至虎皮状,然后放到料理机,加入大蒜打碎。
起锅烧油,加入洋葱炸香,少量多次的把热油泼到辣椒上,加盐,鸡精,味精,糖,蚝油调味,搅拌均匀,就做好了。
把做好的烧椒酱放到冰箱保存,可以吃一个月。
做完烧椒酱,她就开始和面,她是南方人,但这些年在b市待久了,也会做一点面食,主打一个面多了加水,水多了加面。
面团揉光滑后,用保鲜膜盖住,等待发酵,然后来调包子馅。
猪肉剁成馅,加点小葱进去,猪油渣剁碎,也加进去,淋点热油激发香味,搅拌均匀,馅料就好了。
徐莱突发奇想,想做个烧麦,家里刚好有糯米,她拿了一些用水泡着,半小时后再上锅蒸熟。
面团发的也差不多了,徐莱把案板清理干净,上手揉面,把面团揉成长条形,再切成大小均匀的小剂子。
家里没有擀面杖,她找出一根棍子,清洗干净,把剂子擀成面皮。
她擀面,奶奶就在旁边包,把皮擀完,她的糯米也泡好了,把糯米淘洗两遍,上锅蒸个十分钟,就可以了。
时间一到,徐莱就把糯米转移到盆子里,加玉米粒,猪油渣,还有炒好的肉沫,搅和均匀。
她这次没做多少,目测大概能包十来个的量,奶奶包包子,她就在这边包烧麦,虎口把皮托住,馅料放进去,然后慢慢收口,捏出一个上窄下宽的形状。
包完就上锅蒸,锅里已经提前烧好水了,只需要把蒸屉放上去就好了,一次性吃不完那么多,她便留了一些烧麦,放到冰箱冷冻。
包子全部蒸完了,本来就没包多少,徐莱只是想尝尝,猪油渣包子是个什么味道。
蒸好的包子蓬松暄软,徐莱拿了一个,被烫的在手里转了一圈,才送到嘴里,她咬了一口,油香四溢。
吃完晚饭,奶奶就把豆角收回来,十根豆角放在一起,捆起来,放到坛子里,徐莱有样学样,倒也捆的不错。
在家里的豆角多到吃不完的时候,徐莱终于坐不住了,她打算摘点去街上卖了,不然全烂在家里,可惜了。
她借了个三轮车,和爷爷一起上街卖菜,卖东西要去的早,五点钟就要起床,去占个好位置。
为了菜够新鲜,爷爷特地早上四点起来摘的,徐莱哈欠连天,一时间觉得卖菜似乎不是个正确的决定。
家里的三华李也熟了,她也摘了一篮子,想看看市场怎么样,如果好卖,到时候也好定价。
刚过五点,爷爷骑着三轮车,徐莱坐在后面,两人就出发了。
到街上的时候,摆摊的地方已经十分热闹,她之前也经常买菜,很多摊主也认识她,这会子有些惊讶的问:“你也来卖菜啊?”
徐莱边卸菜边说:“是呀,菜太多了,根本吃不完。”
大婶见她搬的困难,便主动帮她搬东西,徐莱笑着道谢,等所有东西都清完,徐莱擦了擦汗,拿了几个李子给大婶尝尝。
“婶子,你尝尝看,自家种的李子,卖的话定能几块钱一斤呢?”徐莱虚心请教。
卖菜大婶用衣服擦了擦李子表面,咬了一口,酸酸甜甜的,吃起来很解腻,赞道:“蛮好吃的,六块一斤没问题。”
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