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等赚钱了,日后有了资本,她再开药铺,出售她制作的解药和毒药。苏小喜的话一说完,朱大娘眼底的喜悦更浓了。“公子,实不相瞒,我家当家的便是开酒楼的。”朱大娘说着,面上不由得又有些失落,“只是近日的收益不行,家里的酒楼便准备出手。”一听这话,苏小喜便愈加感兴趣了。“是哪家酒楼,我去瞧瞧。”最好今日便能够敲定。“就出了巷子左拐,醉香楼的朱掌柜的便是我家那位。”朱大娘道。一听是醉香楼,苏小喜有些惊讶,还真是没有想到会这么巧。知道醉香楼有意转让,苏小喜便没有继续留下吃饭,而是直接离开了。她决定现场考察一趟。只是到了目的地之后,苏小喜并没有立即往醉香楼而去,而是去了对面的望归楼。她知道,醉香楼的收益差一定跟望归楼有关,既然决定买下醉香楼,她首先就得知道输在哪里。因为已经过了午膳的高峰期,所用膳的人并不多。随便点了三个拿手菜,苏小喜便静静的等着。算了一下,从进来到菜上来,一共等了三炷香的时间。而店小二对此似乎并没有觉得这有些不妥。每样菜吃了几口,苏小喜心中便已经有了底。虽然不及宫里御厨做的吃食,但是确实挺有特色。没有多吃,苏小喜就叫来店小二付账。只是一问价,苏小喜才知道这三样小菜足足花了二两银子。苏小喜看了一眼桌上的菜,不由得暗自咋舌。菜虽然味道不错,价格这么贵,一般的人可吃不起。左右看了一眼,果真看着酒楼里的人都是一些穿着体面的。什么都没有说,苏小喜付了银子就离开了。从望归楼离开之后,苏小喜直接去了醉香楼,同样是客人不多了。不过比起对面的店小二,这边的店小二显然要勤快许多。依旧是点了三样拿手小菜,吃了一口,苏小喜便发现了问题所在。味道并不怎么样。问了价格,苏小喜才知只需要二十个铜板。简直是天壤之别。这样的价格差距,即便销量不错,收益也很难起来。“听说你们掌柜的想要卖了这酒楼?”苏小喜问店小二。店小二闻言,小心的问道:“公子可是要买下这酒楼?”苏小喜没有点头,也没有摇头,只是道:“我跟你们掌柜的谈,还请你们掌柜的过来一下。”店小二应下便离开了。很快的掌柜的便过来,看到苏小喜,先是一怔,大概是没有想到苏小喜会是这般的年轻。不过很快的掌柜的便淡定下来,一脸恭敬的道:“不知道公子从何得知我们要卖酒楼?”“实不相瞒,我刚从你家过来,是尊夫人告知的。”见朱掌柜一脸狐疑,苏小喜解释道,“我表妹身子不爽,此刻正在你家借住。”朱掌柜一听,这才信了,而后便坐到苏小喜对面。苏小喜随意问了几句,这才得知醉香楼是百年老店,而对面的厨子其实是从醉香楼挖去的。知道这些,苏小喜没做表示,而是直接问了价格。哪儿都能够遇到刺杀“公子若是想要,便五百两银子卖给公子好了,至于招牌,公子可换可不换。”苏小喜听了,没有马上回答,只是略微思索了一下。朱掌柜见状,以为苏小喜嫌贵,当即便道:“公子,这边风水好,人流也多,五百两公子并不亏。”之前不是没有人想要收购他的酒楼,但是都嫌他价格太高,一再压价,所以他才一直都拖着没卖。可是,如今的形势是越拖越亏,他实在没有办法。正当朱掌柜在考虑要不要适当降价的时候,苏小喜却开口了。“五百两可以,只不过我有个要求。”苏小喜一脸的正经。“什……什么要求?”朱掌柜没有想到苏小喜竟然会答应,一时之间有些反应不过来。“我没有什么时间来打理酒楼,想聘请朱掌柜继续当这里的掌柜,月银十两,赚的多了还有提成,另外店小二和厨子也都能留下。”朱掌柜一时之间都不知道该说什么了,要知道一般大户人家的下人月例也才二两银子,他一个月十两还有提成,真的是很多了。可是……可是……“公子,若是这样,公子必然会……”朱掌柜没有说下去,意思却非常的明白了。醉香楼现在的状况,买下也必然会亏本。“朱掌柜,你们人虽然都能留下,但是这里的经营模式和卖的东西都需要改动一番。”厨子厨艺不行,那就卖不考验厨艺的东西。朱掌柜一听,满是不解,一旁的店小二也是丈二的和尚摸不着头脑。然后,苏小喜就将自己的计划全部说了出来。首先,让朱掌柜将酒楼里现成的桌子中间安一个铁板,然后准备一个小型的炭火炉子放在铁板上,小火炉上面放锅。说了还不顶事,苏小喜甚至还让店小二拿来了笔墨纸砚,将图给画了下来。没错,她要卖火锅。“到时候每个锅都要特别定制,锅的大小要三个规格,以供不同的人数吃,每个锅都得一分为二,可以装两种口味的汤底。”画完图之后,苏小喜还要解释。“可是,公子,这……这办法好是好,可是厨子怕是做不来。”朱掌柜没有听过火锅这种东西,所以还有些犹豫。“没事,汤底的配方我会告诉厨子,他只负责将所有的生的新鲜食材准备好,按照顾客的口味做汤底就可以了。”说道这里,苏小喜想到了什么,又道:“一楼到时候用自助的形式,每桌的汤底一两银子,一个人收一两银子,管饱。”“至于二楼的包厢,一个包厢二两银子,至于顾客点菜,按照菜品收费。”也就是将有钱人和普通人给分出来,这样一来,就可以挣多层次的人的银子了。苏小喜不仅将自己的主意说了出来,还写了一份详细的企划书给朱掌柜看,几乎照搬了现代火锅店的模式。朱掌柜看完之后,心动了。但是很快的,朱掌柜就又有些担心了。“公子,这样一来,人手岂不是不够?”若是炒菜,会有一个等待的时间。可是,若是卖火锅,大多是自己动手,等待的时间就少了一些,收拾的人手就不足了。“人手好办,到时候多请一些便是。”说着,苏小喜支着下巴想了想,便道:“要十个五官端正的男人,到时候发放统一的衣裳,二楼每个包厢要有一个人负责,剩下的照顾一楼就可以了。”“另外,厨房里再请几个人帮着洗菜。”苏小喜补充着。原本她是准备让姑娘当店小二的,这样一来也是一种卖点了。可是,女人注定多有不便,要是让女人做店小二,怕是会引起不必要的麻烦。“可是这样一来,岂不是会花许多成本?”在醉香楼最鼎盛的时期,他也只请了三个店小二而已。而苏公子一开口就是十个店小二,而且厨房还要请几个。这样一来,那得花多少工钱啊?“掌柜的这个不用担心。”火锅这种东西,她相信到了古代也一样可以火爆起来。朱掌柜见苏小喜一副胸有成竹的模样,也就不再劝了。等商量好了一切细节之后,苏小喜便提出了前三天前十名顾客免费吃,前二十名顾客半价。朱掌柜虽然觉得这样不妥,但是还是点头了。随后苏小喜交给了朱掌柜两千两的银票,除去朱掌柜的五百两和需要周转的银钱,剩下的一千两,苏小喜是要托付朱掌柜的帮她买一处宅子。毕竟,沁儿不可能一直住在朱掌柜那里,而她日后出宫了,也必须得有一个住处。

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