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“裴静姝,你真是太厉害了,我外婆外公肯定很喜欢!你多做一些,我今天给他们带些回去。”萧长风尝了之后高兴说道。
他外公外婆的口牙都不好,平日里也只能吃些肥肉。不过他们跟乡下这些一直吃不到肉的人不同,他们时常可以买些肉来吃,肥肉吃多了也觉得腻味,瘦肉又嚼不动,这樱桃肉却可以解决他们的困扰。
“你这个打算怎么卖?”萧长风问道。
“一块钱一碗。”裴静姝拿出一只大碗,给萧长风舀了一碗。
不过她想让裴建国和裴静龙再走一趟先市,帮她选一些大小合适的小陶罐回来,到时候可以用来装樱桃肉。今后这些樱桃肉就卖一块钱一罐,可以按一定的价钱回收罐子。
“行,那你这锅我都要了,你给我折算成价钱,再用一只罐子装好,下次我把那两只空罐子都给你带回来。”萧长风豪爽说道。
能有这样一个大买家在这里,裴静姝也不愁销路,便点了点头,用一只大小合适的陶罐给他装上。
“你这次回去帮我问一下城里哪里有做压水井的?我想在家门口打一只压水井。”裴静姝说道,“顺便帮我看看城中可以买到哪些书籍?帮我列一个书籍名单下来。”
“行,这些都包在我身上。”萧长风似乎很高兴她开口提这些事。
下午萧长风就带着他的一罐子樱桃肉,还有一小罐肉酱,以及十斤柚子糖,踏上了回城的路。
这个大少爷有的是钱,花五分钱在村里请了一个村民帮他把这些东西送上街,剩下的路便不需要他出力搬运了。
裴静姝把所有的五花肉都做成了红烧肉和樱桃肉,又让裴家两父子去买了一些陶罐回来,打算把这些肉分装成小罐。
此外她又做了三十斤香肠,也腌了几块腊肉,其余的肉则做成肉酱。
接下来就是排骨的处理,裴静姝打算把这些排骨做成风吹排骨。风吹排骨的味道鲜美,吃到嘴里还有一些回甜的味道,是一道非常有特色的小吃。
说起这道菜,便要回溯到她大学时候。她有个室友从自己老家带了四五斤风吹排骨给她们尝鲜,那排骨只需用电饭煲蒸,便香味四溢,蒸熟之后就这么吃,味道又鲜又香,非常过瘾。
他们整个寝室都喜欢吃,不过这道菜属于地方特色小吃,他们大学周围没有卖,最后只好自己动手。
裴静姝在网上找了教程,大家一起aa买原料,她是动手的主力军,另外几个舍友给她当帮手,快的时候三四天,慢的时候大约一个周,就能吃到风吹排骨。
这道菜绝对是看电影、唠嗑时的绝佳小吃,从肉到骨头都透着一股香味儿,不过吃多了身上容易长膘是真的。她还记得大二的那个冬天,她把她们平均养胖了十斤,一度还被她们推为“公敌”。
想起那些遥远的岁月,裴静姝感觉自己像做了一场梦,日子久了,她已经分不清以前那个自己是否真实存在,是自己在梦中,还是自己曾经做了个梦。
她把昨晚晾起的排骨取下,用干毛巾把有水的地方擦干,再将排骨刷上高浓度高粱酒。
接上来便是炒料,她让窦涛烧小火,在锅中把盐花椒八角翻炒至变色,盛出后,再加少量白糖搅拌均匀。
“小姑,我们接下来做什么?”裴朝辰看着裴静姝把排骨拿过来,便好奇问道,“我们是要做排骨吃吗?”
“现在还不能吃,要过一久才能吃。”裴静姝说道,“你去帮我搬一张小板凳过来,小姑站累了。”
果然杀猪对农村人来说是一件大事,杀完猪这两天,她可真是忙得不可开交。
裴朝辰去端板凳,裴静姝又招呼窦涛将那些排骨都拿过来,她和燕丽好给排骨上料。
“要把这些排骨缝都抹上佐料,要是没有抹盐,肉容易坏。”裴静姝一边给燕丽示范,一边给她讲细节。
燕丽认真地听着,点了点头。
几人忙活了一个下午,才终于把那些排骨都腌制完。这些排骨需要腌制几天,等这些作料的味道都入味,才能放在通风处晾晒。
裴静姝不得不感慨冰箱的便利,要是有冰箱,把这些肉全部放进冰箱里,哪需这么麻烦。
这个地方的冬天又不下雪,也不会起冰,连冰窖都没法做。想要保存一点肉类,实在是很不方便。
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