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沈清棠才给大家普及:“牛排不煎熟是有缘由的。”
全熟的牛排肉质又老又干还很硬,而且若长时间烹饪水分流逝就没什么肉汁,美味自然要打折扣。
七分熟的牛排最好吃,浅褐色中夹杂着一点儿粉。
口感有弹性。鲜美多汁,口感厚重。
尤其是古代的牛,不喂任何饲料,纯粹草养。
青草不打任何农药
牛的活动量又大,牛肉一点儿都不柴,特别嫩还有嚼劲。
按沈家人的活动量,每人两块牛排都不一定能吃饱。
只是下午刚吃了烤奶块喝了奶茶,这会儿不怎么饿,最后还剩了几块没煎的牛排。
唯独季宴时吃了两块,盯着还没煎的牛排,朝沈清棠开口:“还要!”
沈清棠拒绝,“不行!说好了,想吃肉得交干活!你把对联写了,明天我就给你做。”
季宴时的字和他的人一样让人赏心悦目。
用来写对联最合适不过。
***
腊月二十三,小年。
北方要吃饺子。
一大早李素问就喊着要包饺子。
进城要办的事有点多得早走,便商量着晚上再吃水饺。
说好年前最好后一次进城,六个人一个不落,集体出动。
进城后,天色还早。
卖灯笼的老汉又推着两个大大的草苫在等他们。
这回,沈家人有准备,多做了一架爬犁拉草苫子。
沈清棠总共付了一千七百六十文给老汉。
其中一百六十文是这两卷草苫的。
剩余一千六百文是定金。
老汉当然不肯要这么多钱,连连推辞。
“老伯,你就收下。是你凭双手赚的又不是白给你。”沈清棠劝。
“一些破草哪能卖这么多钱?”老汉连连摇头,“再说,就算盖房子也要不了这么草席……你们是在帮我,我知道。”
沈清棠哭笑不得,“老伯,我们真的需要这么多草席,事实上这些也不一定够。若是不够,我们还得找你。”
沈清柯和沈屿之也在一边劝。
“老伯,我妹妹说的是实话。我们家确实需要这么多草席,钱你就安心收着。”
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