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第81章 舌尖上的福州 炒白果蛏汤香煎带鱼糟鳗炒双脆（第3页）

老罗说：“这九重粿啊，以前在闽南地区，很多家庭都会自己做，是一种传统的小吃呢。而且啊，不同的地方做九重粿，在颜色和口味上还会有些许差别，这也算是它的独特之处了。”

香煎带鱼一上桌，那金黄酥脆的外皮就吸引了众人的目光。带鱼被煎至两面金黄，鱼皮紧紧地包裹着鲜嫩的鱼肉，像是给它穿上了一件金色的铠甲。仔细看，鱼身上还能看到一些微微焦香的小点，这正是煎制得恰到好处的标志。

罗辰凑近一闻，浓郁的鱼香和煎制后的焦香混合在一起，让人垂涎欲滴。咬上一口，外皮酥脆可口，发出“嘎吱”的声响，内里的鱼肉却依旧鲜嫩多汁，入口即化，咸香的味道在口中散开，让人忍不住一口接一口。

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他赞不绝口：“家人们，这香煎带鱼简直是‘舌尖上的香饽饽’，闻到这香味，我的口水都快‘决堤’了。咬上一口，那嘎吱嘎吱的声音，就像是在给味蕾‘打call’，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，这味道，简直绝绝子！”

（???????）。。。

陈瑞也夹了一块，点头说道：“确实，这香煎带鱼很美味，火候掌握得很好。”

老罗笑着说：“香煎带鱼是福州的一道家常菜，很多人都喜欢吃，你们多吃点。以前家里煎带鱼，都会用小火慢慢煎，把鱼的香味都煎出来，现在餐馆里为了效率，可能会用大火，但只要味道好，也算是各有千秋了。”

糟鳗的外观也十分诱人。鳗鱼被切成了均匀的小段，表面裹着一层淡黄色的糟卤，像是给鳗鱼穿上了一件独特的外衣。鳗鱼段在盘中摆放得整整齐齐，仿佛在等待着人们的品尝。

罗辰凑近嗅嗅，一股浓郁的糟香扑鼻而来，带着微微的酒香和独特的发酵香气，这种香气复杂而又迷人，让人的食欲瞬间被勾起。夹起一块放入口中，鳗鱼肉鲜嫩爽滑，糟卤的味道充分渗透到了每一丝鱼肉中，既有糟香的醇厚，又有鳗鱼本身的鲜美，口感丰富，令人陶醉。

（?????）??。。。

他闭上眼睛，享受着美味，说：“哇，这糟鳗太好吃了，这味道好特别啊！”

陈瑞也尝了一块，说：“确实，这糟香和鳗鱼的鲜味融合得太好了，口感好丰富。”

罗辰笑着说：“陈瑞，这糟鳗的味道太独特了。我觉得它就像个‘超级网红’，在舌尖上‘圈粉’。我准备给它来个‘创意吃法’，把它夹在面包里，说不定能‘引爆’新的美味。”

（???）（??w??）??…

陈瑞笑着回应：“哈哈，你这想法很有创意，那就试试看吧。”

老罗说：“糟鳗是福州的传统名菜，用的是海鳗，这糟卤的味道可是很讲究的。以前老福州人做糟卤，都有自己的秘方，传了好几代人呢，现在市面上的糟鳗，能做出那种传统味道的可不多了。”

最后一道炒双脆上桌，盘中的猪肚和海蜇头色泽分明，猪肚呈现出淡淡的米黄色，海蜇头则是晶莹剔透的白色，搭配上红色的胡萝卜片、绿色的青椒丝，色彩丰富得如同一件精美的艺术品。猪肚切得大小适中，每一片都能看到表面的纹理，而海蜇头则是块状，看起来饱满而有弹性。

罗辰凑近去，一股清新的蒜香、醋香以及食材本身的香味混合在一起，刺激着嗅觉神经。夹起一筷子，猪肚脆嫩有嚼劲，海蜇头更是爽脆可口，两种口感在口中交织，再加上调料的巧妙搭配，酸、辣、咸、鲜各种味道恰到好处，让人吃得停不下来。

（??。???）。。。

他赞叹道：“这口感，太牛了，猪肚和海蜇头就像在舌尖上‘打擂台’，脆嫩与爽脆交织，味道更是‘绝绝子’。”

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陈瑞也夹了一筷子，说：“确实，猪肚和海蜇头都好脆，味道也很鲜美。”

老罗笑着说：“这炒双脆是福州宴席上的佳肴，很考验厨师的刀工和火候呢。以前的大厨做这道菜，那猪肚切得薄厚均匀，海蜇头也处理得恰到好处，炒出来的味道才叫一个绝。现在能把这道菜做到这种程度的厨师，那可得好好找找了。”

罗辰放下筷子，靠在椅子上，闭上眼睛，一脸满足地说：

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“家人们，这顿午餐简直是‘舌尖上的高光时刻’，每一道菜都太赞了！就像游戏里的‘神级装备’，每一口都能给味蕾带来‘超燃’体验，这波操作直接‘封神’。我感觉自己就像个幸福的‘美食小神仙’，这就是生活的味道啊！”

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陈瑞点头表示赞同：“是啊，这一顿午餐让我们感受到了福州的饮食文化，真的是一种享受。”

老罗微笑着看着他们，说道：“这些美食都是福州的味道，希望你们能记住这些味道，以后也能把各地特色的美食传承下去。”

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